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本文目录

1. 新鲜豆苗怎么吃
2. 豆苗头的家常做法
3. 广东清炒豆苗正宗做法

新鲜豆苗怎么吃

上汤豆苗

准备食材如下：豌豆苗300克 ，草菇8朵，做法松花蛋1个，豆苗的家大全火腿2片，法豆食盐2.5克 ，家常蒜4瓣 ，植物油适量

具体做法如下：豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用 ，草菇对半切开，皮蛋去壳切丁 
，火腿切丁，蒜瓣去皮待用 ，炒锅添少许油 ，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊） ，加入火腿、皮蛋丁爆香 ，加入草菇，炒几下
，添一碗水或肉汤 ，改大火烧开
，大火将汤水熬到雪白，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中
，用筷子拨散立刻关火起锅！

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NO.2蒜蓉豆苗

准备食材如下：豆苗750克，姜丝适量，蒜末5瓣，盐1茶匙 ，香油1汤匙
，糖1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下
：豆苗摘去硬茎 ，洗净隔干水，热锅下油 ，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身 ，下盐 、鸡精、蒜末、糖兜匀 ，出锅前淋上少许香油即可 。

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NO.3清炒豆苗

准备食材如下：豌豆苗400克，色拉油30克,白砂糖10克,盐2克,味精1克

具体做法如下 ：鲜嫩豆苗洗净 ，捞出沥水，色拉油放入炒锅炒热，放入豆苗迅速翻炒，再放入精盐、白糖、味精 ，加入素高汤20毫升 ，炒匀即可 。

豆苗头的做法

01我们第一步首先准备原料，豆苗、干辣椒段、葱、小红椒。

02豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒。）

03凉锅凉油，下入干辣椒段 ，慢慢炸出香味 ，过一会就会香味四溢 。

04待干辣椒出香味，但颜色还没有变时，加入葱碎 ，炒出香味。

05加入豆苗的茎部
，煸炒 。豆苗的茎和叶不会同时成熟
，所以要先将茎翻炒，再下入豆苗叶，稍一翻炒即可出锅。

06豆苗的茎部断生时，加入豆苗叶，加入蚝油，加入花椒粉、盐
，翻炒均匀，关火 。成品 
，小红椒切小段撒在菜品上即可。

广东清炒豆苗正宗做法

食材 ：鸡肉150克 、豌豆苗300克、姜5克、酱油3克、盐2克、白酒2克 、白砂糖3克、植物油15克、豌豆淀粉5克 、味精2克

做法  ：

1、先把鸡肉切成丝，加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟。

2 、把余下淀粉开水成小半碗待用 。

3 、把豆苗烫熟盛碟上
。

4、猛火烧镬下油 ，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味兜匀 ，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。

关于豆苗的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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